Obuzdajte apetit s tim hranjivim namirnicama.

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Hrana s visokim udjelom vode i vlakana visoke razine pomoći za suzbijanje gladi

Hrana bogata vodom i vlaknima, kao što je voće i povrće, jesu takozvane velike količine hrane. Oni dodaju masu vašim obrocima i pomažu ispuniti vaš želudac.

Dr. sc. Barbara Rolls i njezini kolege s Pennsylvanijskog sveučilišta proveli su opsežno istraživanje "volumetrijske" teorije konzumiranja više niskokaloričnih, visokovrijednih namirnica.

"Pronašli smo u brojnim istraživanjima da kad ljudima dopuštate da jedu onoliko koliko žele hranu koja je bogata, a ima nisku gustoću (kalorije), jedu manje tijekom obroka ili tijekom dana", kaže Rolls.

Doista, Potrošačka izvješća magazin nedavno je nazvan Rolls 'Volumetrics program kao najbolje istraženi plan prehrane.

U osnovi postoje dvije jednostavne volumetrijske strategije, kaže Rolls: "Jedite salatu ili zdjelu juhe na bazi juhe prije obroka da biste smanjili unos na obrok ili smanjili gustoću kalorija povećanjem vode, zraka ili vlakana i izvadili malo masti. - ali ne toliko da jelo gubi okus. "

Kako radi? Hrana koja sadrži vodu, zrak ili vlakna ima manje kalorija od drugih namirnica i također uzrokuje da se želudac rasteže i polako se isprazni. Osim toga, jednostavan čin gledanja velike količine hrane - poput velike salate - može vam pomoći da se osjećate zadovoljnijim.

Najbolji dio je da odabirom hrane niske kalorijske gustoće pomaže vam prolio funti bez osjećaja kao da ste na restriktivnoj prehrani.

Svatko tko je ikada bio na dijeti je upoznat s gnawing osjećaj gladi koja se pojavljuje kada rezati put natrag na kalorije. I nakon nekoliko dana osjećaja uskraćenosti, većina dijeti baciti ručnik. Ali što ako biste mogli smanjiti kalorije, ali još uvijek jesti mnogo hrane, a ne trpjeti stalna glad? Stručnjaci kažu da, ako odaberete namirnice koje pomažu u suzbijanju gladi, kao i da postanete sve više svjesni svojih navika hranjenja, zapravo možete jesti više i dalje gube na težini.

Glasnogovornik američke Dietetic Association Dawn Jackson Blatner naziva ga "trilogija hrane punom snova": "Ako imate barem jednu ili više namirnica koje su bogate vodom ili vlaknima i mršavim proteinima, osjećat ćete se puno na manje kalorija. "

Nastavak

Lean protein može smanjiti glad

Sve je više dokaza o snazi ​​mršavih bjelančevina, kao što je nemasno meso, riba, perad, soja i jaja, kako bi se pomoglo punini i gubitku težine.

"Vjerojatno ćete se osjećati potpunije nakon što jedete bjelančevine od drugih hranjivih tvari, uključujući vlakna, i jedna od teorija zbog kojih dijete s visokim udjelom bjelančevina dobro funkcioniraju s gubitkom težine je zato što vam pomaže da se ne osjećate gladni", kaže profesor Purdue sa Sveučilišta Campbell, dr.sc.

Dvije nedavne studije iz Purduea pokazuju zadovoljavajuću prirodu mršavih proteina. U jednoj studiji, žene koje su uzele oko 30% svojih kalorija iz lean proteina osjećale su se zadovoljnijima i održavale su mišićnu masu boljom od druge skupine koja je jela manje proteina.

"Otkrili smo da je dodatnih 20-30 grama proteina ili 3-4 unce mršavog proteina bilo dovoljno da utječu na apetit", kaže Campbell. "Također smo pokazali da kada je dijeta neadekvatna u količini proteina i ne zadovoljava nacionalne preporuke, želja za jelom se povećava."

Njegov prijedlog: Da biste zadržali kalorije pod kontrolom, morate imati hranu s većim sadržajem proteina umjesto drugih namirnica. Na primjer, odaberite čašu obranog ili nemasnog mlijeka umjesto da pijete zaslađeni napitak i uzet ćete 8 ekstra grama proteina.

Mršavim proteinima možete dodati bilo koji obrok, ali istraživanja su pokazala da je dodavanje na doručak osobito korisno.

U studiji predstavljenoj na sastanku eksperimentalne biologije 2007. godine, istraživači u Pennington Biomedical Research Center usporedili su gubitak težine u prehrani koji su jeli ili dva jaja ili bagel za doručak. Dva jela za doručak bila su identična u kalorijama i volumenu, ali doručak s jajima bio je mnogo veći u proteinima.

"U usporedbi s prezimljenim ženama, koje su jele dva jaja za doručak pet puta tjedno tijekom osam tjedana, kao dio dijete s niskom razinom masnoće, smanjenom kalorijom, izgubile su 65% više težine, smanjen obujam struka za 83%, više razine energije, i nisu imali značajne razlike u njihovoj … razini kolesterola u krvi ili triglicerida, kaže istraživač dr. Nikhil V. Dhurandhar.

"Kada ljudi jedu jaja, bogata proteinima, za vrijeme doručka, osjećali su se zadovoljnijima i konzumirali manje kalorija tijekom dana, u usporedbi s onima koji su jeli prvenstveno ugljikohidratni obrok poput peciva."

Nastavak

Kruta hrana je više punjenje

Jedenje tvrde hrane, a ne pijenja tekućina, također vam može pomoći da se osjećate potpunije, kažu stručnjaci.

"Pića visoka u vodi ne traju tako dugo u želucu kao čvrsta hrana", kaže Campbell. "Glad neće biti smanjen s tekućinom kao sa čvrstom, pa ako se odlučite između pića za zamjenu obroka ili bara za zamjenu obroka, potražite bar za veću sitost."

Jedite svjesno da se osjećate Fuller

Kada se želudac rastegne iz hrane, šalje signal mozgu da imate dovoljno hrane. Ali taj signal ne prolazi uvijek - osobito kada se kolica za desert okreću.

Da bi vam pomogli da budete u skladu sa signalima vašeg tijela, kažu stručnjaci, to pomaže usporiti i eliminirati ometanja dok jedete.

"Jedite polako i pažljivo, ne upuštajte se u multitasking - čitanje e-pošte, gledanje televizije - koncentrirajte se na svoj obrok", sugerira Blatner.

Preporučuje vam pola sata da završite obrok.

"Da biste produžili obrok, možete polako žvakati, staviti vilicu između ugriza, koristiti štapiće ili svoju nedominantnu ruku, ali moja omiljena je jednostavno uzeti manje vilice", kaže ona.

Dodajte ove namirnice u vašu prehranu da obuzdate glad

Kako onda da stavite tu snagu koja se bori protiv gladi? Ukratko, kažu stručnjaci, dodavanjem više tih namirnica u vašu prehranu može se smanjiti glad i pomoći vam da se osjećate potpunije na manje kalorija:

• Juhe, variva, kuhane cjelovite žitarice i grah
• Voće i povrće
• Lean meso, riba, perad, jaja
• Cjelovite žitarice, poput kokica

Evo nekoliko jednostavnih strategija za rad s hranom koja se bori protiv gladi u vašoj prehrani:

• Dodajte isjeckano ili usitnjeno povrće jelima od tjestenine i jaja, glavnim jelima i drugim miješanim jelima te ih upotrijebite na vrhunskim picama.
• Jedite cijele plodove umjesto voćnih sokova ili suhog voća.
• Upotrijebite miješalicu kako biste ispuhali zrak u voćne napitke, napitke ili umake.
• Odaberite cjelovite žitarice, kokice, kruh, žitarice i tjesteninu.
• Uživajte u povrću salata ili juha na bazi juhe prije jela.
• Vrhunske salate s mršavim mesom, peradi, jajima, tofuom, grahom, orasima ili ribom.
• Dodajte voće salatama ili uživajte kao desert.
• Dodajte grah varivima, juhama, jelima od jaja i složencima.
• Imajte mršavu bjelančevinu ili mliječne proizvode s malo masnoće na svim obrocima i grickalicama.