Maureen Salamon

HealthDay Reporter

UTAKNICA, 16. listopada 2018. godine (HealthDay News) - Dijeta bez glutena je ohrabrujuća i uznemirujuća za ljude s celijakijom koji su alergični na hranjive tvari, ukazuje mala studija.

Osobe s celijakijom kažu da su sretne što imaju više izbora hrane u trgovinama i restoranima. Ali neki s celiakijom osjećaju sve veću stigmu, jer drugi ljudi dobrovoljno idu bez glutena. I mnogi pacijenti strahuju da ih ljudi vide kao "visoko održavanje" i pogrešno shvaćaju ozbiljnost svoje bolesti.

"S jedne strane, imate puno više opcija za pacijente koji imaju bolji okus i postaju sve pristupačniji. Ali, u isto vrijeme, imate ludost bez glutena koja je prepoznata kao vrsta hirurške prehrane, tako da celijakija ide pogrešno shvaćena u društvenim situacijama, ostavljajući pacijente više zabrinutima, ”rekao je autor studije James King.

On je postdiplomac u odjelu zdravstvenih usluga u zajednici na Sveučilištu u Calgaryju, u Kanadi.

Celijakija je nasljedni autoimuni poremećaj koji pogađa oko 1 posto ljudi u Sjevernoj Americi. Kada oni koji ga imaju konzumiraju gluten - protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu - imunološki sustav reagira napadanjem tankog crijeva.

Prema Zakladi za celijakiju, poremećaj je povezan s drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući rak i dijabetes tipa 1. t Izbjegavanje glutena je jedino trenutno liječenje.

U međuvremenu, bezglutenska dijeta postala je trendovski izbor za mnoge bez celijakije, bilo da se odbiju kilogrami ili za druge navodne zdravstvene beneficije. Neki ga prihvaćaju zbog osjetljivosti na gluten koji stvara neugodne, ali ne i štetne gastrointestinalne simptome.

Za studiju, Kingov je tim intervjuirao 17 pacijenata s celijakijom o njihovim iskustvima u svijetu bez glutena.

"Samo propisivanje prehrane bez glutena za osobe s celijakijom … ne priznaje neke od izazova s ​​kojima se pacijenti suočavaju nakon liječenja", rekao je King.

Njegov je tim otkrio, na primjer, da su se sudionici bojali nehotice konzumiranja glutena kada jedu vani. To je zato što restorani mogu reći da su "prijateljski bez glutena", ali ne čine dovoljno da izbjegnu unakrsnu kontaminaciju hrane. Uostalom, rekao je King, mnogi njihovi klijenti jednostavno preferiraju bez glutena, ali to ne zahtijevaju.

Nastavak

"Neki su sudionici razgovarali o tome kako se ponekad osjećaju visoko održavano ili teško postavljajući pitanje kako se priprema hrana", kazao je. "Osjećali su da danas mnogi restorani prihvaćaju ovu poslovnu priliku da imaju opcije bez glutena … ali nisu sigurni koliko će biti strogi da bi to učinili bez glutena."

Marilyn Geller je izvršna direktorica Zaklade Celiac Disease u Kaliforniji i nije bila uključena u novo istraživanje. Rekla je da rezultati potvrđuju ono što pacijenti s celijakom obično prijavljuju.

"Većinom se osjećaju socijalno stigmatiziranim zbog bolesti", rekla je. "Pritiskom na dijetu bez glutena bolest se više ne shvaća ozbiljno. Ako sada odete u restoran i poslužitelj čuje da ste bez glutena … često to ne smatraju zdravstvenim stanjem."

Geller je rekao da se mora razviti terapija lijekom za celijakiju kako bi se uvjerila u ozbiljnost javnosti. Bolja obuka za radnike restorana također bi mogla pomoći, rekla je, ali ne toliko kao lijek.

"Pravi je nedostatak jer još ne postoji lijek - iu Americi izjednačavamo lijekove s ozbiljnim stanjima - ljudi to neće shvatiti ozbiljno", rekla je.

King je sugerirao da pružatelji zdravstvenih usluga navode pacijente na celiakiju na registrirane dijetetičare, lokalne skupine za podršku i druge resurse koji bi mogli pomoći.

Studija je nedavno objavljena na internetu Časopis za ljudsku prehranu i dijetetiku.