Robert Preidt

HealthDay Reporter

ČETVRTAK, 15. studenoga 2018. (HealthDay News) - Gorak okus kave ne bi trebao biti mjesto prodaje. No, genetska varijanta objašnjava zašto toliko ljudi voli napitak, ukazuje nova studija.

Gorčina se razvila kao prirodni sustav upozorenja kako bi se ljudi zaštitili od štetnih tvari. To znači da bi željeli ispljunuti kavu, kažu istraživači.

No, njihova studija više od 400.000 ljudi u Ujedinjenoj Kraljevini otkrila je da su osjetljiviji ljudi prema gorkom okusu kofeina, što više pije kavu. Osjetljivost je uzrokovana genetskom varijantom.

"Vi biste očekivali da će ljudi koji su posebno osjetljivi na gorkasti okus kofeina piti manje kave", rekla je autorica studije Marilyn Cornelis, asistentica za preventivnu medicinu na Sveučilištu Northwestern u Chicagu.

No, ljudi s povećanom osjetljivošću na gorčinu kave / kofeina naučili su povezati "dobre stvari s njim" - što bi bila stimulacija koju daje kofein, rekao je Cornelis u priopćenju na sveučilištu.

"Okus se proučava već dugo vremena, ali mi ne znamo njegovu punu mehaniku", dodala je. "Želimo ga razumjeti s biološkog stajališta."

Studija se pojavljuje 15. studenog u časopisu Znanstvena izvješća.