Dennis Thompson

HealthDay Reporter

Dnevna prehrana prosječne osobe morat će se drastično promijeniti tijekom sljedeća tri desetljeća kako bi se osiguralo da se svatko hrani bez iscrpljivanja planeta, zaključila je skupina stručnjaka.

Globalna potrošnja hrane kao što je crveno meso i šećer morat će se smanjiti za otprilike polovicu kako bi se osiguralo da će Zemlja do 2050. godine moći nahraniti rastuću populaciju od 10 milijardi ljudi, prema Komisiji EAT-Lanceta o zdravoj prehrani od održive hrane. sustavi.

U isto vrijeme, ljudi će morati udvostručiti količinu hrane na biljnoj bazi koju jedu, uključujući orašaste plodove, voće, povrće i mahunarke, kažu stručnjaci.

Poljoprivreda se mora preusmjeriti kako bi se usredotočila na ove nove prehrambene ciljeve, što će smanjiti stres na okoliš, kažu istraživači. Također će biti potreban trud kako bi se zaštitili kopneni i oceanski resursi i globalno smanjio otpad hrane.

Premda preporučene prehrambene promjene mogu biti problematične za neke, one dolaze s ogromnom koristi u smislu ljudskog zdravlja, izjavio je glavni voditelj projekta dr. Walter Willett, profesor epidemiologije i prehrane na Harvardu T.H. Chanova škola javnog zdravlja.

"Oko 11 milijuna prijevremenih smrti godišnje moglo bi se izbjeći ako bi svi usvojili ovu zdravu prehranu", rekao je Willett. "To je zato što ovo smanjuje nezdrave dijelove prehrane, ali znatno povećava dijelove prehrane koji promiču zdravlje."

Globalno održiva prehrana koju je komisija preporučila kaže da ljudi dobivaju najveći dio dnevnih bjelančevina iz biljaka (suhi grah, leća, hrana na bazi soje i orašasti plodovi) ili mliječni proizvodi.

Odrežite meso, jaja i ribu

Unos crvenog mesa treba smanjiti na oko pola unce dnevno, s ukupnom potrošnjom mesa ne više od jedne unce dnevno, navodi se u izvješću.

Čak bi se i jaja i riba drastično smanjili, a prema smjernicama dopuštena je samo unca ribe dnevno ili jaje i pol tjedna.

To se može činiti teškim, ali Willett je tvrdio da ljudi u Sjedinjenim Državama i drugdje već usvajaju dijete slične ovome.

Nastavak

"Ova prehrana bi svakako uključivala tradicionalnu mediteransku prehranu, a vidjeli smo da postoji mnogo interesa i puno ljudi koji se kreću na taj način prehrane", rekao je Willett.

"Također smo vidjeli u SAD-u da je potrošnja crvenog mesa pala za 40 posto otkako je dosegla vrhunac 1970. godine, što je velika promjena. Moramo ići dalje, ali imamo puno dokaza da ljudi mogu napraviti promjene" navedeno.

Granice crvenog mesa omogućile bi svaki tjedan "prilično veliki hamburger", ili veliki odrezak, rekao je Willett.

Tijekom tri godine, 37 stručnjaka iz 16 zemalja radilo je na izvješću objavljenom u srijedu. Oni uključuju osobe s iskustvom u zdravstvu, prehrani, održivosti okoliša, prehrambenim sustavima, ekonomiji i politici.

Članovi Komisije izračunali su raspoložive Zemljine resurse, a zatim su krenuli u kreiranje dnevne prehrane uz pomoć usmjerene poljoprivredne proizvodnje koja će sve održavati na održiv način.

Povećana proizvodnja hrane pridonijela je poboljšanju očekivanog trajanja života i smanjenju gladi u cijelom svijetu, ali te se prednosti kompenziraju globalnim pomacima prema nezdravim dijetama s viškom kalorija iz šećera i mesa, kažu istraživači.

"Prioriteti u poljoprivredi moraju se pomaknuti", rekla je članica komisije Jessica Fanzo, izvanredna profesorica za globalnu hranu i poljoprivrednu politiku na Institutu za bioetiku Johns Hopkins Berman u Baltimoreu. "Sektor poljoprivrede, iako je uspješno hranio svijet, nije bio uspješan u dobroj prehrani svijeta."

Povjerenstvo je preporučilo da poljoprivreda reže proizvodnju crvenog mesa za 65 posto, izjavio je Fanzo u medijskom brifingu u srijedu.

Teško bi bilo povećati proizvodnju cjelovitih žitarica, peradi i mliječnih proizvoda, ali drastično povećanje proizvodnje hrane na bazi bilja, orašastih plodova i ribe, rekao je Fanzo.

Trošite manje hrane

Naglasak bi trebao biti stavljen na zaštitu poljoprivrednog zemljišta i ribarstva, istovremeno rješavajući problem rasipanja hrane, dodao je Fanzo.

"Znamo da je do 30 posto hrane proizvedene u svijetu izgubljeno ili izgubljeno, što je nevjerojatno s obzirom na to da još uvijek imamo preko 800 milijuna ljudi svake večeri u krevet gladni", rekao je Fanzo.

Nastavak

Preporučena prehrana predstavlja izazov za gotovo svaku regiju svijeta, priznala je komisija.

Na primjer, zemlje Sjeverne Amerike jedu gotovo 6,5 puta preporučenu količinu crvenog mesa, dok zemlje u Južnoj Aziji jedu samo polovicu preporučene količine.

Sve zemlje jedu više povrća od škroba (krumpir i manioka) nego što je preporučeno, s unosom u rasponu od 1,5 puta iznad preporuke u Južnoj Aziji i 7,5 puta iznad u podsaharskoj Africi.

Whitney Linsenmeyer, glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, primijetila je da je prehrana koju preporuči komisija "uglavnom dosljedna" trenutnim smjernicama prehrane koje preporučuje američki Odjel za poljoprivredu.

Dijetalna promjena zahtijeva obrazovanje, planiranje

"Uzorak prehrane koji je predložila EAT-Lancet komisija i Smjernice za prehranu Amerikanaca je svakako moguća, ali može zahtijevati više edukacije o prehrani i smjernice za planiranje obroka", rekao je Linsenmeyer, instruktor prehrane na Sveučilištu Saint Louis u Missouriju. "Na primjer, dok se mnoge kulture širom svijeta uvelike oslanjaju na grah i mahunarke, drugi možda nisu toliko navikli da ih kupuju i pripremaju kao dio svoje redovite prehrane."

Linsenmeyer je preporučio nekoliko opcija za ljude zainteresirane za preusmjeravanje prehrane prema preporukama Komisije:

• Planiranje "obroka bez mesa" koji naglašavaju izvore proteina na biljnoj bazi.
• Ugradnja hrane na biljnoj bazi u tradicionalna jela, kao što je stavljanje pečenih gljiva u pljeskavice od hamburgera.
• Jedite biljne obroke za doručak i ručak, a za vrijeme večere rezervirajte meso, piletinu i ribu.

Novo izvješće objavljeno je 16. siječnja Lancet časopis.