Naučite kako se sami psihicirati u kuhanju zdravom.

Čuli ste za maloprodajnu terapiju i kino terapiju? Sada dolazi "kulinarska terapija", filozofija sklapanja prijateljstava s hranom u intimi vlastite kuhinje. S više od 60% odraslih osoba koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu - a većina ostalih vjerojatno misli da je potrebno izgubiti nekoliko kilograma - ljudi nastoje izbjegavati koncentraciju na hranu u nadi da će se ovdje i tamo pohraniti brza ili pakirana pošiljka prejedanje.

Upravo suprotno, ističe hipnoterapeut Skyler Madison, direktor Wellness centra Skyler Madison u New Yorku. "Ako je hrana vaš neprijatelj, morate je kultivirati i naučiti je cijeniti", kaže ona. "Pakirane namirnice - čak i one dijetne večere - neukusne su i pune kemikalija. U nekim slučajevima, dijelovi unaprijed pripremljene hrane su smiješni. Morate raditi s hranom na ugodan način - svježi, lijepo začinjeni, lijepo predstavljena."

Madison koristi hipnozu - osim nastave kuhanja - kako bi pomogla ljudima da hranu vide kao energiju, a ne kao zlu silu ili "neprijatelja". "Trebate pitati:" Koji je najbolji izvor energije za moje tijelo? " umjesto da hranu gleda kao ometanje, "kaže. "Većina ljudi je izgubila i stekla toliko puta, potrebna im je promjena raspoloženja."

Nastavak

Zdravo kuhanje pomaže kuharu

Kada je Kathleen Daelemans, autorica Kuhanje Thin s kuhar Kathleen: 200 Easy Recepti za zdravog mršavljenja, dobio posao u novom restoranu na Havajima, iznenadila se kad je saznala da se radi o spa centru. "Bila sam debela i nisam imala nikakvu ideju o tome što je hrana u spa-u", priznaje ona. Ali ona kaže da joj je trebao novac, pa je preuzela posao.

Daelemans ne voli oskudne dijelove. Pitala je nutricionistu koja je hrana "slobodna" i donja kalorija i od tamo izgradila njezin jelovnik. "Vjerujem u pravu hranu, a ne u nemasnu hranu i sve one zamjenske masnoće", kaže ona. Filmske zvijezde, druge poznate osobe i obični ljudi "pojeli su" njezine kreacije.

Pa kako je to učinila?

• Pročitajte recept i izazovite sebe kako biste pronašli načine za izrezivanje kalorija koje nećete propustiti. Zapitajte se: "Da li stvarno trebam 4 žlice maslaca da popijem ovo, ili bi mogla napraviti čajnu žličicu?" Možda možete dodati visokokaloričnu stavku, okus, a zatim dodati još - još uvijek ispod navedenog iznosa.
• Napunite "dobre kalorije". Dodajte još povrća i vratite se na tjesteninu ili rižu.
• Želite li odrezak, napunite tanjur ukusnim prilozima.
• Koristite ulja dobre kvalitete s puno okusa. Što je više okusa, potrebno je manje ulja.
• Koristite svježe začine i bilje. Kupite samo malo odjednom.
• Napravite samo ono što trebate. Ako pečete za neki događaj, nemojte napraviti dovoljno da bi se nešto zadržalo kod kuće. "Ja kažem:" Čuvajte svoje ormare sigurno, "pogotovo ako prolazite kroz raspad ili razvod ili neko drugo stresno vrijeme", kaže Daelemans.
• Nemojte koristiti svoju djecu kao izgovor da donesete junk food u kuću. Ako će ga dobiti, neka ga donesu negdje drugdje, kaže Daelemans.

Madison također preporučuje da se uvjerite da su zdravi obroci tamo kada dođete kući. Nakon nekog vremena možete izgubiti brojeve za hranu koja se uzima.

Nastavak

Zdravo kuhanje znači zdravo podmazivanje

Veličina dijelova se povećala. Gotovo možete otići u gurmanski restoran ovih dana i reći: "Nadjačaj ga". Ponekad ne morate ni pitati. Restoranski dio špageta može biti četiri do šest puta veći od onoga što se preporučivalo, kaže dr. Sc. Julie Miller Jones, profesorica prehrane na koledžu sv. Katarine u St. Paulu, Min. "Govorili smo o tome da jedemo dvanaestinu pizze", dodaje ona, smijući se.

"Ironično, čak i sa tom količinom, hrana u lancu restorana može nas ostaviti osjećajima uskraćenim", kaže Jones. "Jedete i jedete i želite više jer ne zadovoljava."

Jones preporučuje razmišljanje o hrani kao o nečemu posebnom, umjesto o tome da je uvuče i pokuša izbjeći koncentriranje na nju. "Pokušavam kušati dok kuhaš", kaže ona. "Upotrijebite malu kašičicu ili žlicu za demitasse. Postoji opasnost od kušanja i grickanja cijelog porcija."

Jones također preporučuje da počnete s vrućom juhom od juhe. "Nemoguće je brzo jesti", kaže ona. Ponekad postavljanje nekih priloga u zasebne zdjele čini obrok većim.

Nastavak

Daelemans nije na malim tanjurima s malim dijelovima na njima, bez obzira na to koliko su nježni. "Koristim tanjur od 12 inča i stavljam barem dvije" besplatne hrane "(brokula, zelenila)."

"Mnogo toga se odnosi na zabavu", kaže ona. "Jedemo da bismo se zabavljali, a ne samo gorili. Želimo pogoditi one okuse - intenzivne okuse - slatko, kiselo, slano, gorko."

Jones je također "veliki zagovornik" doručka kao dio zdrave kuhinje. Napravi tjedan dana kuhanih žitarica tijekom vikenda i zagrijava ih voćem.

Zdrava kuhanje im je pomoglo

Daelemans i Jones postupno gube težinu koristeći svoje savjete. "Ljudi su ohrabreni da misle da su bespomoćni zbog hrane", kaže Daelemans. "Ali vi ste zaduženi za svoj svijet. Tražite pomoć kada vam je potrebna. Ja svakodnevno idem na internetsku mrežu za umrežavanje i kažem stvari poput:" Osjećam se lijeno i ne želim vježbati. " Dvadeset pet ljudi mi govori da razgovaram! Ili nazvati prijatelja. "

Nastavak

Daelemans kaže da vjeruje ne samo u maženje sebe i svoje obitelji s lijepim, ukusnim obrocima, već i dajući sebi nagrade. "Volim novi časopis", kaže ona. "Ili šetnja oko jezera ne radi vježbanja, već samo do prostora."

Ali još joj je dosta da razmišlja o zdravom stanju cijelo vrijeme! "Apsolutno muka od toga!" ponavlja ona. Kada se to dogodi, a njoj je dosta sanjanja o planovima obroka, pretvara se u više vježbi. Ako joj je muka od vježbanja, ona isprobava novi recept.

"Ne morate ići od onoga što sada jedete na dijetu triatlonca", podsjeća nas Daelemans. "Samo pogledajte možete li jučer poboljšati stanje."

Star Lawrence je medicinski novinar sa sjedištem u Phoenixu.