Mliječni proizvodi potiču metabolizam i pomažu u mršavljenju.

Glavna uloga kalcija je legendarna. Zapravo, čini se da repertoaru kalcija nema kraja: jača kosti i zube, a nove studije ukazuju na to da može spriječiti rak debelog crijeva i čak zadržati Montezuminu osvetu.

Također postoje dobri dokazi da je dijeta s visokim sadržajem kalcija povezana s smanjenom stopom prekomjerne težine ili pretilosti.

"U srednjim godinama, žene imaju tendenciju da dobiju jednu četvrtinu do pola kilograma godišnje bilo da to žele ili ne, i sve ide do njihovog struka", kaže Robert Heaney, MD, međunarodno priznati stručnjak za biologiju kostiju i kalcij prehrana sa Sveučilištem Creighton u Nebraski.

"Otkrili smo da žene s najvećim unosom mlijeka imaju prosječnu težinu nulai onih s najmanjim unosom mlijeka funta godišnje, Kaže Heaney.

Tu je jedan ulov: Također morate smanjiti kalorije za gubitak težine. "Mliječni proizvodi pomoći će vam da izgubite težinu samo ako imate smanjene kalorije. Ako je dodate na ono što jedete cijelo vrijeme, to neće učiniti nikakvu razliku", objašnjava Heaney.

Znanost

Michael Zemel, dr. Sc., Direktor Instituta za prehranu na Sveučilištu Tennessee u Knoxvilleu, zapravo je heroj ove priče.

U studijama i miševa i muškaraca, Zemel i njegovi kolege prvi su pokazali da kalcij pohranjen u masnim stanicama igra ključnu ulogu u reguliranju načina na koji se masno tkivo obrađuje i pohranjuje u tijelu. Što je više kalcija u masnim stanicama, više će masnoća gorjeti u stanici - i što je veći gubitak težine, kaže Zemel.

Mišni dokazi: U jednoj studiji, Zemel je koristio miševe koji su posebno uzgojeni da bi bili pretili. Šest tjedana je hranio miševe dijetom s visokim udjelom masti i šećera. Svi su imali 27% povećanje tjelesne masti.

Zatim je stavio miševe na ograničenu kalorijsku dijetu i dao im kalcij dvije skupine.

Kalcij je napravio veliku razliku. Miševi koji nisu dobili nikakav kalcij imali su 8% gubitka tjelesne masti. Miševi koji dobivaju dodatke kalcija imali su 42% smanjenje tjelesne masti.

Nastavak

No, kalcij iz mliječnih proizvoda dao je najbolje rezultate. Miševi na srednje-mliječnoj dijeti imali su 60% -tno smanjenje tjelesne masti, dok su oni na dijeti s visokim mlijekom izgubili 69% tjelesne masti.

Ljudski dokazi: Proučavanje 32 pretile osobe na dijeti s niskim unosom kalorija podijelilo ih je u tri skupine: one čija je prehrana bila bogata mliječnim proizvodima, oni koji su jeli malo mliječnih proizvoda, ali su uzimali dodatke kalcija i one čija je dijeta bila nisko kalcijeva i nisko-mliječna. Nakon 24 tjedna svi su izgubili puno masti, ali oni koji su jeli hranu bogatu mlijekom izgubili su pet kilograma više.

Mjere mliječnih mliječnih proizvoda također su se smanjile za više od pola inča - ostali su izgubili samo oko četvrtinu inča. Ispostavilo se da je grupa jogurta izgubila uglavnom masnoće u trbuhu, javlja Zemel. Višak masti u području abdomena povezan je s većim rizikom od srčanog udara i drugih zdravstvenih problema.

Heaney je pronašao "učinak kalcija" u pet svojih studija, istražujući blizu 1.000 žena u razdoblju od 20 godina. "Oni s najvećim unosom mlijeka imali su prosječnu dobit od težine od nule. Oni s najnižim unosom mlijeka imali su prosječnu dobit od kilograma godišnje", kaže on.

Kako radi

"Kalcij osigurava malo povećanje termogeneze, središnje temperature tijela", objašnjava Zemel. To može potaknuti metabolizam, što može potaknuti naše tijelo na sagorijevanje masti.

Ako je vaš cilj gubitak težine, svakoga dana jedite tri obroka bez masti ili nemasnih mliječnih proizvoda, savjetuje on.

No, kardiolozi (srčani stručnjaci) možda se ne sviđaju ovom savjetu: mlijeko s puno masti radi još bolje u planu gubitka težine, kaže Heaney. "Zapravo, mlijeko s puno masnoće ima vrijednost zasićenja, tako da prirodno nećete jesti toliko. Dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata ostavlja vas da cijelo vrijeme osjećate glad."