Jeste li odvezeni da jedete određenu hranu? To bi mogla biti ovisnost.

Ako se broj na vašoj kupatilskoj ljestvici čini bržim od državnog duga, a ako se stalno nađete kako gurate hranu na svoju preveliku ploču na gotovo nepromišljen način, možete li biti zarobljeni od "ovisnost o hrani"?

Većina ljudi zna da fizički zarazna svojstva kofeina mogu učiniti odustajanje od prve (i druge i treće) šalice kave ujutro uznemirujući način za početak dana. No, neki liječnici vjeruju da su ljudi također potaknuti da jedu hranu kao što su govedina i sir uz jednaku prisilu, a razlog može biti neprepoznata ovisnost o hrani.

Neal Barnard, MD, na primjer, kaže da vjeruje da su sir, meso, čokolada i šećer zarazna hrana u prehrani milijuna Amerikanaca. Barnard, autor knjige Razbijanje zavođenja hrane i predsjednik odbora liječnika za odgovornu medicinu, kaže da ta hrana sadrži kemijske spojeve koji stimuliraju izlučivanje opijata poput "dopaminskog", kao što je dopamin, koji potiče naše žudnje za njima.

Alan Goldhamer, DC, koautor knjige Zamka za zadovoljstvo i direktor zdravstvenog centra TrueNorth u Rohnert Parku, Kalifornija, slaže se s tim. "Veliki postotak populacije ranjiv je na učinke ove hiperstimulacije iz hrane koja potiče proizvodnju dopamina, a oni se zahvaćaju u ciklus zaraze", kaže on. No, za razliku od ovisnosti o drogama, što je široko priznato, ovaj problem ostaje uglavnom nepriznat, tvrde zagovornici teorije o ovisnosti o hrani.

Dodatak hrani: Gdje je govedina?

Ne tako davno, kada su oglasi proizvođača krumpirskih čipova zadirkivali potrošače izazovom: "Betcha ne može jesti samo jedan!", Oni su to doista i mislili!

Proizvođači hrane obavili su izvrstan posao prepoznavanja i prisluškivanja naših želja, koristeći uvjerljive oglase i primamljivu ambalažu kako bi zadržali svoje proizvode u našim kolicima. "Postoji toliko mnogo prerađenih namirnica koje nisu samo kalorično guste, nego također potiču proizvodnju dopamina što nas čini dobrim osjećajima", kaže Goldhamer.

S druge strane, mnogi nutricionisti smatraju da postoje važniji rizici povezani s prerađenom hranom koja nemaju nikakve veze s ovisnostima. "Problem s obrađenom hranom je taj što je brzo probavite da vam se u trenucima ne pojavi želudac i još uvijek osjećate glad," kaže dr. Michael Roizen, autor knjige Kuhati pravi dobni način, "Ako uzmete vlakna iz hrane, dobivate mnogo praznih kalorija."

Nastavak

Dok lobisti za proizvođače hrane mogu smanjiti rizike od tanjura s mesom, sirom i drugim masnoćama, Roizen kaže da vjeruje da jedenje više od 20 grama loših masti dnevno, kao što su zasićene masti i trans masti, može doprinijeti dojkama i rak prostate, kao i ono što on naziva "starenje arterija", što može dovesti do bolesti srca, moždanog udara, impotencije, gubitka pamćenja, pa čak i bora kože.

Isto vrijedi i za šećer, kaže Roizen, profesor medicine i anesteziologije na Medicinskom fakultetu Državnog sveučilišta u New Yorku u Syracuseu. "Glavni razlog za izbjegavanje šećera je to što stari vaše arterije", kaže on. Uz to, nedavne tužbe protiv lanaca brze prehrane koje doprinose pretilosti i kroničnim bolestima, te prehrambena industrija mogu osjećati da je pod opsadom velikih razmjera.

Dobivanje navike

Kada su riječi poput "ovisnosti o hrani" povezane, postoji mnogo skeptika koji oklijevaju staviti hranu poput sira i čokolade u istu kategoriju kao i široko priznate ovisnosti poput kokaina ili alkohola.Ali Barnard pita: "Koji bi drugi izraz koristio za ženu koja ulazi u njezin automobil u 11:30 noću i vozi šest milja do 7-Eleven-a da bi kupila šank, i to svake noći? Ona dobiva na težini, nakon toga se osjeća duboko krivom, i premda je odlučila zaustaviti takvo ponašanje, ona to čini svake noći, iz noći u noć? To je ovisnost o hrani.

Zagovornici ove teorije o ovisnosti o hrani ukazuju na moguće razlike među spolovima u njihovim prisiljavanjima. Žene mogu biti osjetljivije na čokoladu, osobito u predmenstrualnom razdoblju. Dok neki muškarci mogu imati slatkiš, mnogi kažu da je jedina hrana koju će najvjerojatnije odustati odrezak. Barnard ukazuje na anketu o 1.244 odraslih osoba u travnju 2000. godine, koja je zaključila da se svaki četvrti Amerikanac ne bi odrekao mesa tjedan dana, čak i ako bi im se isplatilo tisuću dolara. "To mi zvuči kao puno ovisnosti", kaže on.

Nastavak

U studiji na životinjama na Sveučilištu Princeton 2002. godine, istraživači su otkrili da nakon što su štakori otkucani na šećer, pokazali klasične znakove povlačenja (kao što su "trese", "tjeskoba" i promjene u kemiji mozga) kada su slatkiši uklonjeni iz prehrane što sugerira da šećer može imati svojstva ovisnosti.

Ipak, mnogi liječnici i dijetetičari i dalje nisu uvjereni da je nagon za jelom određene hrane prava ovisnost o hrani. "Ljudi žude za tri osnovna ukusa - masnoća, sol i šećer", kaže Keith Ayoob, EdD, RD, izvanredni profesor pedijatrije na Medicinskom fakultetu Albert Einstein i glasnogovornik Američkog udruženja za prehranu. "Dojenčad od samo nekoliko dana ima sklonost prema slađoj hrani. Ali kada kažete da je određena hrana zarazna, podrazumijevate da je to izvan vaših ruku. Ne kupujem to. Nisam svjestan toga." bilo kakve dokaze da čokolada izaziva ovisnost, ljudi je vole jer imaju dobar okus.

"Da, ljudi se upuštaju u navike", dodaje Ayoob. "No dobro je da se navike mogu promijeniti."

Razbijanje ovisnosti o hrani

Ako su ovisnosti o hrani stvarne, koliko ih je teško razbiti? Klinički psiholog dr. Douglas Lisle kaže da su u TrueNorth zdravstvenom centru u Rohnert Parku, Kalifornija, gdje je on direktor istraživanja, pacijenti imali najveći uspjeh kroz "terapeutsko gladovanje" - u suštini, ponovno podizanje "tvrdog diska" u njihovom mozgu kroz vrijeme posta u vodi samo u medicinski nadziranom okruženju, nakon čega slijedi uvođenje dijete naglašavajući svježe voće, povrće, cjelovite žitarice, grah, orašaste plodove i sjemenke. (Proces je opisan na web-lokaciji TrueNorth, www.healthpromoting.com).

Ali ako vaš želudac već reži na samoj misli o potpunom brzini, pokušajte napraviti potpuni odmor samo od hrane koju žudite - proces koji Barnard kaže radi puno bolje nego pokušavati ih jesti u umjerenim količinama. On tvrdi da boravak u potpunosti udaljen od hrane tri tjedna često rješava problem. "Na kraju tri tjedna, vaši će se ukusi promijeniti", kaže on. "Više ne želiš hranu."

Nastavak

Kada se oslobodite šećera ili čokolade iz svoje prehrane, "hladna puretina", ne očekujte nikakve simptome povlačenja koji su često povezani s drugim ovisnostima. "Povremeno mi osoba kaže:" Kada prestanem konzumirati šećer, osjećam se letargično i depresivno, "kaže Barnard, pomoćni profesor medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta George Washington. "Ali simptomi odvikavanja nisu bitni za definiciju ovisnosti o hrani."

Također, nemojte se iznenaditi ako se povučete. "Možete očekivati ​​da padnete s vagona u ruke čokolade", kaže Barnard. "Baš kao i alkoholičar, možeš se ponovno pojaviti prije nego što trajno napraviš pauzu."

Izvorno je objavljen 19. travnja 2004.

Medicinski ažurirana rujna 2006.