Amy Norton

HealthDay Reporter

SREDA, 14. studenog 2018. (HealthDay News) - Strogo ograničavanje ugljikohidrata i konzumiranje više masnoća mogu pomoći tijelu sagorijevati više kalorija, pokazuje novo kliničko ispitivanje.

Istraživači su otkrili da među 164 odrasle osobe u studiji o mršavljenju, osobe smještene na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, s visokim udjelom masti, spalile su više dnevnih kalorija u usporedbi s onima koje su dobile obroke s visokim udjelom ugljikohidrata. U prosjeku, njihova tijela trošila su 250 dodatnih kalorija dnevno tijekom 20 tjedana.

Istraživači su procijenili da će se tijekom tri godine to pretvoriti u dodatni gubitak težine od 20 funti za čovjeka prosječne visine.

"Ova studija opovrgava konvencionalno mišljenje da je to važno samo za rezanje kalorija", rekao je viši istraživač dr. David Ludwig. On je ko-direktor Centra za prevenciju pretilosti New Balance Foundation u bolnici za djecu Boston.

Umjesto toga, rekao je, izvor tih kalorija može napraviti razliku u tome da li vaš metabolizam "radi s vama ili protiv vas".

Prema Ludwigu, rezultati potvrđuju teoriju nazvanu "model ugljikohidratnog inzulina". Pretpostavka je da dijete koje su teške u prerađenim ugljikohidratima šalju razinu inzulina, što tjera tijelo da koristi manje kalorija, a umjesto toga pohranjuje više od njih kao mast.

"Naša studija sugerira da ćete bolje raditi ako se usredotočite na smanjenje rafiniranih ugljikohidrata, umjesto da se usredotočite samo na smanjenje kalorija", kazao je Ludwig.

On i njegovi kolege izvijestili su o nalazima na internetu 14. studenogBMJ.

Mnoge studije tijekom godina pokušale su odgovoriti na pitanje je li s niskim udjelom masti ili s malo ugljikohidrata bolje za gubitak težine. Često su zaključili da postoji mala razlika.

No, te su studije, rekao je Ludwig, tipično bile bihevioralne studije u kojima se ljudi mogu ili ne moraju pridržavati svoje prehrane.

Tako je njegov tim proveo "studiju hranjenja" kako bi pažljivo kontrolirao što ljudi jedu.

Prvo, 234 odrasle osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i pretilošću su regrutirane za "uhodanu" fazu, s ciljem gubitka oko 12 posto njihove težine tijekom 10 tjedana. Njihova prehrana bila je nisko kalorična i imala je umjerene količine ugljikohidrata.

Od te skupine, 164 je izgubilo dovoljno težine i prešlo na sljedeću fazu. Oni su nasumično raspoređeni u dijete s niskom razinom ugljikohidrata, umjerenim unosom ugljikohidrata ili visokim udjelom ugljikohidrata tijekom 20 tjedana.

Nastavak

Ljudi s niskom razinom ugljikohidrata dobili su 20 posto kalorija iz ugljikohidrata kao što su povrće, voće i grah; punih 60 posto njihovih kalorija dolazi iz masti, uključujući izvore poput mesa, punomasnog mlijeka, sira i orašastih plodova. Preostalih 20 posto kalorija dolazi iz proteina.

Situacija je bila preokrenuta za ljude s visokim udjelom ugljikohidrata: 60 posto kalorija iz ugljikohidrata i 20 posto iz masti. Umjereni plan podijelio je dva hranjiva jednako, na 40/40.

Nakon 20 tjedana, skupina s niskim udjelom ugljikohidrata činila se kao da troši više kalorija - prosječno 250 više dnevno, u usporedbi s grupom s visokim udjelom ugljikohidrata, i 111 više od skupine umjereno ugljikohidrata.

Istraživači nisu promatrali učinke na daljnji gubitak težine. Umjesto toga, unos kalorija svake osobe kalibriran je kako bi zadržao ono što su već izgubili. Poanta, objasnio je Ludwig, bila je umanjiti učinke različitih dijeta na sagorijevanje kalorija.

Prema dr. Anastassia Amaro, medicinskoj upravi Penn Metabolic Medicine na Sveučilištu Pennsylvania, "dizajn studije je vrlo pametan."

Amaro, koji nije bio uključen u istraživanje, kaže da već sugerira da pacijenti smanjuju količinu ugljikohidrata kada pokušavaju smršaviti.

Ovi nalazi, rekla je, pojačat će njezino povjerenje u taj savjet.

Međutim, Amaro je rekao da dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata koja se koristi u ovoj studiji nije spremna za "izravno prevođenje" u stvarni svijet. Kao prvo, objasnila je, nije jasno je li to ključ nedostatka ugljikohidrata.

"Ovo je također dijeta s visokim udjelom masti", istaknuo je Amaro. "Je li to nedostatak ugljikohidrata, sadržaj masti ili oboje?"

Što je s nutritivnom vrijednošću takve prehrane? Ludwig je rekao da je zdrava - dopuštajući, primjerice, voće, mahunarke i "neograničenu" količinu povrća.

"Ono što nema je žitarice i dodan šećer", rekao je.

Međutim, Ludwig se složio da je potrebno još istraživanja kako bi se pokazalo je li pristup najbolji način za održavanje gubitka težine. On i njegovi kolege nedavno su započeli novo suđenje koje će ishraniti dijetu s vrlo niskim unosom ugljikohidrata protiv one s visokim udjelom ugljikohidrata, ali s niskom razinom šećera, a druga s visokim udjelom ugljikohidrata / visokog šećera.

Nastavak

A što je s ljudima koji trenutno imaju zdravu težinu? Hoće li dijeta s niskom razinom ugljikohidrata i masnoća uzrokovati da njihova tijela sagorijevaju više kalorija?

To je "dobro pitanje", rekao je Amaro - ali ova studija ne može odgovoriti.